VAI TRÒ CỦA CHẤT CHỐNG NẤM MỐC TRONG SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN CHĂN NUÔI
Trong ngành chăn nuôi, sản xuất thức ăn đóng một vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sức khỏe và phúc lợi của vật nuôi. Tuy nhiên, chất lượng và độ an toàn của thức ăn chăn nuôi có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm cả sự phát triển của nấm mốc và nấm. Ô nhiễm nấm mốc không chỉ ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi mà còn có thể dẫn đến sản sinh độc tố nấm mốc, gây ra những rủi ro nghiêm trọng về sức khỏe cho vật nuôi cũng như người tiêu dùng. Để giải quyết vấn đề này, các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi đã sử dụng các chất chống nấm mốc để bảo vệ sản phẩm của họ trong quá trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển.
Sự Cần Thiết Chống Nấm Mốc Trong Sản Xuất Và Bảo Quản Thức Ăn Chăn Nuôi
Nấm mốc và nấm phổ biến trong môi trường và có thể dễ dàng xâm nhập vào các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi trong quá trình trồng trọt, thu hoạch, bảo quản và chế biến. Những vi sinh vật này phát triển mạnh trong điều kiện ấm áp và ẩm ướt, làm cho thức ăn chăn nuôi đặc biệt dễ bị nhiễm bẩn ở những vùng có khí hậu như vậy. Sự phát triển của nấm mốc trong thức ăn chăn nuôi không chỉ dẫn đến cạn kiệt các chất dinh dưỡng thiết yếu mà còn dẫn đến việc sản xuất độc tố nấm mốc, các chất chuyển hóa thứ cấp gây độc cho động vật và con người.
Độc tố nấm mốc chịu trách nhiệm cho một loạt các vấn đề sức khỏe ở động vật, bao gồm giảm tốc độ tăng trưởng, suy giảm chức năng miễn dịch và rối loạn sinh sản. Trong những trường hợp cực đoan, ô nhiễm độc tố nấm mốc thậm chí có thể dẫn đến hậu quả gây tử vong, gây thiệt hại kinh tế đáng kể cho người chăn nuôi và có khả năng gây nguy hiểm cho an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.
Phân loại chất chống nấm mốc
Chất chống nấm mốc, còn được gọi là chất ức chế nấm mốc hoặc chất bảo quản nấm mốc, là những chất ngăn chặn sự phát triển và sinh sôi của nấm mốc và nấm trong thức ăn chăn nuôi. Các tác nhân này được phân thành hai loại chính dựa trên phương thức hoạt động của chúng: hóa học và sinh học.
- Chất chống nấm mốc hóa học: Chất ức chế nấm mốc hóa học là các hợp chất tổng hợp được thiết kế đặc biệt để ức chế sự phát triển của nấm mốc. Các tác nhân này hoạt động bằng cách làm gián đoạn quá trình trao đổi chất của nấm mốc và nấm, ngăn cản bào tử của chúng nảy mầm và lan rộng. Các chất chống nấm mốc hóa học phổ biến được sử dụng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi bao gồm axit hữu cơ (ví dụ: axit propionic, axit formic), muối và este của chúng.
- Chất chống nấm mốc sinh học: Mặt khác, chất ức chế nấm mốc sinh học dựa vào hoạt động của các vi sinh vật tự nhiên để kiểm soát sự phát triển của nấm mốc. Những tác nhân này bao gồm các vi khuẩn có lợi và các chủng nấm men cạnh tranh và ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc. Ví dụ về các chất chống nấm mốc sinh học bao gồm Lactobacillus spp. và nấm men Saccharomyces cerevisiae.
Phương pháp ứng dụng
Để đảm bảo kiểm soát nấm mốc hiệu quả, các chất chống nấm mốc được áp dụng ở các giai đoạn sản xuất và bảo quản thức ăn chăn nuôi khác nhau. Các phương pháp ứng dụng phụ thuộc vào loại chất chống nấm mốc được sử dụng và nhu cầu cụ thể của quy trình sản xuất thức ăn chăn nuôi. Một số phương pháp áp dụng phổ biến bao gồm:
- Phủ bề mặt: Phương pháp này liên quan đến việc phủ trực tiếp chất chống nấm mốc lên bề mặt nạp liệu. Nó thường được sử dụng cho thức ăn đã ở dạng cuối cùng và sẵn sàng để tiêu thụ.
- Phối trộn: Chất chống nấm mốc có thể được trộn trực tiếp với nguyên liệu trong quá trình sản xuất. Điều này đảm bảo sự phân phối đồng đều của tác nhân trong toàn bộ hỗn hợp thức ăn, giúp bảo vệ nhất quán chống lại sự phát triển của nấm mốc.
- Phun bao phủ: Trong phương pháp này, chất chống nấm mốc được sử dụng như một lớp phủ trên các hạt thức ăn. Điều này đặc biệt hữu ích đối với thức ăn cần bảo quản hoặc vận chuyển trong thời gian dài.
Liều lượng của chất chống nấm mốc
Việc xác định liều lượng thích hợp của chất chống nấm mốc là rất quan trọng để kiểm soát nấm mốc hiệu quả mà không ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn chăn nuôi hoặc sức khỏe vật nuôi. Liều lượng phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm loại chất chống nấm mốc, loài nấm mốc mục tiêu và điều kiện bảo quản thức ăn.
- Chất chống nấm mốc hóa học: Đối với chất ức chế nấm mốc hóa học, liều lượng thường được biểu thị bằng tỷ lệ phần trăm của chất này so với trọng lượng của thức ăn. Tỷ lệ liều lượng phổ biến nằm trong khoảng từ 0,03% đến 0,5%, tùy thuộc vào tính nhạy cảm của thức ăn đối với ô nhiễm nấm mốc. Tuy nhiên, điều cần thiết là phải tuân thủ các khuyến nghị của nhà sản xuất và hướng dẫn quy định tại địa phương để đảm bảo sử dụng an toàn và hiệu quả.
- Chất chống nấm mốc sinh học: Chất ức chế nấm mốc sinh học có thể yêu cầu liều lượng cao hơn so với các chất hóa học để đạt được mức độ kiểm soát nấm mốc tương tự. Tỷ lệ liều lượng có thể thay đổi dựa trên chủng cụ thể của tác nhân sinh học và hoạt động của nó đối với các loài nấm mốc mục tiêu.
Tóm lại
Tóm lại, sự hiện diện của nấm mốc và nấm trong thức ăn chăn nuôi gây ra những mối đe dọa đáng kể đối với sức khỏe và phúc lợi của vật nuôi cũng như người tiêu dùng. Việc sử dụng các chất chống nấm mốc trong sản xuất và bảo quản thức ăn chăn nuôi là một biện pháp quan trọng để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, bảo vệ giá trị dinh dưỡng và giảm thiểu nguy cơ nhiễm độc tố nấm mốc. Bằng cách hiểu rõ nhu cầu về chất chống nấm mốc, cách phân loại, phương pháp sử dụng và liều lượng thích hợp, các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi có thể đảm bảo sản xuất thức ăn chất lượng cao, an toàn và bổ dưỡng cho vật nuôi, qua đó góp phần vào sự thành công và bền vững chung của ngành chăn nuôi. ngành chăn nuôi gia súc.
Ecovet Team