Tác giả: Christine Brøkner,
Giám đốc kỹ thuật tại HAMLET PROTEIN
Stress oxy hóa xuất hiện
khi sự mất cân bằng giữa các loại oxy phản ứng
gây hại tế bào (ROS), ví dụ như các gốc tự do, vượt
quá khả năng chống oxy hóa của động vật.
(Ecovet) Trong thời kỳ cai sữa, lợn con chắc chắn sẽ phát triển các điều kiện stress oxy hóa do môi trường xung quanh, khẩu phần ăn và kich cỡ lứa đang thay đổi, trong khi lợn con đang trải qua một quá trình chuyển đổi sinh lý nhanh chóng. Tình trạng này có thể được nâng cao hơn nữa do các thành phần thức ăn cấp thấp trong khẩu phần ăn dặm; làm cho lợn con dễ gặp các vấn đề về sức khỏe và do đó giảm hiệu suất.
Các thành phần thức
ăn trong khẩu phần ăn dặm có thể gây ra tình trạng
stress oxy hóa do các yếu tố kháng dinh dưỡng (ANF) tức
là các kháng nguyên đậu nành. Các kháng nguyên gây viêm, tạo ra các
gốc tự do cục bộ trong ruột. Để chống
lại việc giải phóng các gốc tự do và tránh các điều
kiện stress oxy hóa, hệ thống bảo vệ gốc tự
nhiên ở heo con được kích hoạt. Đổi lại,
tình trạng căng thẳng oxy hóa góp phần thêm vào
tình trạng viêm bằng cách điều chỉnh việc
sản xuất các cytokine gây viêm. Đây được gọi là
vòng tròn viêm nhớt và khi được kích hoạt trong
một thời gian dài, tình trạng viêm cục bộ
sẽ chuyển thành toàn thân và heo con chuyển từ
tình trạng cận lâm sàng sang tình trạng lâm
sàng.
Làm thế nào để
tránh stress oxy hóa?
Hai cách tiếp cận thường
được thực hiện để tránh tình trạng stress
oxy hóa, phòng ngừa hoặc điều trị. Bổ sung
chất chống oxy hóa như vitamin E, Selen hữu cơ, trực tiếp vào thức
ăn là một cách điều trị vì các chất chống
oxy hóa chống lại các gốc tự do và giảm stress
oxy hóa. Một cách khác là ngăn chặn hoặc giảm thiểu
căng thẳng oxy hóa xảy ra bằng cách loại bỏ các
thành phần thức ăn gây ra viêm và stress oxy hóa, chẳng hạn
như các kháng nguyên đậu nành glycinin và β-conglycinin. Điều
này cũng sẽ ảnh hưởng đến khả năng chống
oxy hóa tự nhiên của heo con và giảm nhu cầu bổ
sung chất chống oxy hóa trong thức ăn.
Cải thiện
tình trạng oxy hóa với HP 300
Một nghiên cứu trên
heo con tại Đại học Nông nghiệp Trung Quốc ở
Bắc Kinh đã được thực hiện để xác định
tải lượng stress oxy hóa ở heo con cai sữa tiếp
xúc với các thành phần thức ăn protein khác nhau, tức
là mức độ kháng nguyên khác nhau (Hình 1). Lợn con cai
sữa được cho ăn chế độ ăn khởi động có chứa
bột đậu nành thường (SBM), chất cô đặc từ đậu
nành (SPC), bột đậu nành lên men (FSBM), bột cá (FM) hoặc
HP 300(bột đậu nành được xử lý bằng enzym
- ESBM) trong 14 ngày sau khi cai sữa. Hệ thống enzym chống
oxy hóa hoạt động và tổng khả năng chống oxy hóa
cho biết khả năng chống oxy hóa trong cơ thể.
Malonyldialdehyde (MDA) là một dấu ấn sinh học của
quá trình oxy hóa gây hại cho mô tế bào bởi các gốc
tự do có trong cơ thể. Kết hợp với nhau, các phép
đo này thể hiện mức độ căng thẳng oxy hóa mà lợn
con cần phải chiến đấu khi được cho ăn các chế
độ ăn có hàm lượng kháng nguyên khác nhau. Hoạt động của
enzym cao và mức MDA thấp ở heo con có nghĩa là ít cần
chống lại stress oxy hóa. Lợn con phản ứng với
tình trạng oxy hóa được cải thiện bằng
cách tăng lượng hàng ngày cao hơn như được phản ánh trong
Hình 1.
Kết quả kiểm tra: Vào ngày thứ
14, lợn được cho ăn ESBM (HP 300) có nồng độ hoạt
tính chống oxy hóa T-SOD và T-AOC cao hơn (P <0,05) và nồng độ
MDA thấp hơn (P <0,05) so với CON (SBM). Heo con phản ứng
với tình trạng oxy hóa được cải thiện nhờ
ADG cao hơn như được phản ánh trong biểu đồ.
Làm cách nào để cải
thiện hiệu suất
Heo con chắc chắn phải
tiếp xúc với stress oxy hóa lúc cai sữa do có nhiều
thay đổi trong môi trường gần giống trong khi trải
qua quá trình chuyển đổi sinh lý và tăng trưởng
nhanh. Để mang lại cho lợn con một khởi đầu
tốt hơn và giảm thiểu số lượng các yếu tố
gây căng thẳng trong giai đoạn quan trọng này, cần chú
ý chặt chẽ đến các thành phần thức ăn được
sử dụng trong khẩu phần ăn dặm. Dữ liệu
nghiên cứu này cho thấy rằng việc lựa chọn
các thành phần protein phù hợp tức là HP 300 ngay lập tức
chuyển đổi thành stress oxy hóa thấp hơn và hiệu suất
tăng trưởng tốt hơn ở heo con cai sữa.
Nguồn: Hamletprotein
Biên dịch: Ecovet Team