TÍCH LŨY CƠ NẠC HIỆU QUẢ Ở LỢN VÀ GÀ THỊT: VAI TRÒ CỦA ENZYME
Ecovet Team
26 tháng 1 năm 2024
Trong lĩnh vực dinh dưỡng động vật hiện đại, đạt được Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) tối ưu vẫn là mục tiêu then chốt đối với các nhà phối trộn thức ăn và chuyên gia dinh dưỡng động vật. Việc tìm kiếm hiệu quả trong việc sử dụng thức ăn không chỉ là một yêu cầu kinh tế mà còn là bước tiến hướng tới chăn nuôi bền vững. Trong số các chiến lược được áp dụng, việc sử dụng enzyme tiên tiến bổ sung vào khẩu phần ăn cho lợn và gà thịt đã cho thấy những kết quả đầy hứa hẹn. Bài viết này đi sâu vào các chi tiết cụ thể về cách bổ sung enzyme có thể tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng, tiêu hóa và do đó cải thiện tốc độ tăng trưởng và tích lũy cơ nạc ở những loài vật này.
Hiểu vai trò của enzyme trong dinh dưỡng động vật
Enzyme là chất xúc tác sinh học giúp tăng tốc các phản ứng sinh hóa. Trong bối cảnh dinh dưỡng động vật, chúng đóng vai trò quan trọng trong việc phân hủy các thành phần thức ăn phức tạp thành dạng đơn giản hơn, dễ hấp thụ hơn. Việc bổ sung các enzyme cụ thể vào thức ăn chăn nuôi là một bước ngoặt, đặc biệt là trong việc giải quyết các thành phần thức ăn không được tiêu hóa và thải ra dưới dạng chất thải.
Các enzyme chính trong khẩu phần ăn của lợn và gà thịt
- Phytase: Enzyme này phân hủy phytate, một dạng phốt pho có trong nguyên liệu thực vật, vốn không thể tiêu hóa được đối với lợn và gia cầm. Bằng cách giải phóng phốt pho liên kết, phytase không chỉ cải thiện khả năng hấp thụ phốt pho mà còn giảm tác động môi trường của việc bài tiết phốt pho.
- Xylanase và β-glucanase: Đây là những carbohydrase phân hủy polysaccharide không tinh bột (NSP) có trong ngũ cốc. Tác dụng của chúng làm giảm độ nhớt của ruột, cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và tăng cường khả năng tiêu hóa tổng thể.
- Protease: Enzyme này hỗ trợ phân hủy protein, tăng cường khả năng sử dụng các nguồn protein khác nhau và giảm bài tiết nitơ.
Ảnh hưởng đến Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR)
Chỉ số chính để đánh giá hiệu quả của thức ăn chăn nuôi là FCR, đây là tỷ lệ giữa lượng thức ăn nạp vào và trọng lượng tăng của vật nuôi. Việc bổ sung enzyme tiên tiến ảnh hưởng trực tiếp đến FCR bằng cách:
- Cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng: Enzyme phân hủy các thành phần thức ăn phức tạp, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng. Điều này dẫn đến việc sử dụng thức ăn hiệu quả hơn, do đó cải thiện FCR.
- Tăng cường hiệu quả tiêu hóa: Bằng cách giảm các yếu tố chống dinh dưỡng và độ nhớt của ruột, enzyme tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa diễn ra suôn sẻ hơn, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng và tăng trưởng tốt hơn.
- Giảm chi phí thức ăn: FCR được cải thiện có nghĩa là vật nuôi đạt trọng lượng mục tiêu với lượng thức ăn ít hơn, mang lại khoản tiết kiệm đáng kể về chi phí cho người chăn nuôi.
Enzyme và tốc độ tăng trưởng
Tốc độ tăng trưởng ở lợn và gà thịt có mối tương quan trực tiếp với hiệu quả chuyển hóa thức ăn. Enzyme đóng vai trò quan trọng trong khía cạnh này bằng cách:
- Tối ưu hóa khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng: Quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate và khoáng chất được cải thiện góp phần vào tốc độ tăng trưởng tốt hơn.
- Cải thiện sức khỏe đường ruột: Một môi trường đường ruột khỏe mạnh hơn, đạt được nhờ tác dụng của enzyme, hỗ trợ hấp thụ tốt hơn và sức khỏe tổng thể của vật nuôi tốt hơn, dẫn đến tăng trưởng đều đặn.
Tích lũy cơ nạc
Tích lũy cơ nạc là yếu tố quan trọng đối với chất lượng thịt ở lợn và gà thịt. Bổ sung enzyme góp phần bằng cách:
- Tăng cường khả năng sử dụng protein: Quá trình tiêu hóa protein hiệu quả dẫn đến nhiều axit amin hơn có sẵn để tổng hợp cơ bắp.
- Cân bằng việc sử dụng năng lượng: Bằng cách cải thiện quá trình tiêu hóa carbohydrate, enzyme đảm bảo rằng năng lượng được sử dụng hiệu quả cho sự phát triển cơ bắp chứ không phải tích tụ mỡ.
Kết luận
Bổ sung enzyme tiên tiến là nền tảng trong việc theo đuổi FCR tối ưu ở lợn và gà thịt. Nó không chỉ nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn mà còn góp phần vào các hoạt động chăn nuôi bền vững. Khi chúng ta tiếp tục tinh chỉnh hiểu biết của mình về dinh dưỡng động vật, việc sử dụng enzyme một cách chiến lược trong thức ăn chắc chắn sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc định hình tương lai của các hệ thống sản xuất vật nuôi.
Câu hỏi thường gặp
Q: Bổ sung enzyme ảnh hưởng đến môi trường như thế nào?
A: Bổ sung enzyme có thể làm giảm lượng chất dinh dưỡng không được tiêu hóa bài tiết ra, đặc biệt là phốt pho và nitơ, do đó giảm ô nhiễm môi trường.
Q: Enzyme trong thức ăn có thể thay thế các chất phụ gia thức ăn khác không?
A: Mặc dù enzyme đóng vai trò quan trọng, chúng là một phần của phương pháp tiếp cận tích hợp và nên được sử dụng kết hợp với các chất phụ gia thức ăn khác để có kết quả tối ưu.
Q: Có bất kỳ mối lo ngại nào về an toàn liên quan đến việc bổ sung enzyme không?
A: Khi sử dụng theo chỉ dẫn, các chất bổ sung enzyme là an toàn và đã được nghiên cứu rộng rãi về hiệu quả và độ an toàn của chúng.
Q: Bổ sung enzyme ảnh hưởng đến việc xây dựng công thức thức ăn như thế nào?
A: Với enzyme, các nhà phối trộn thức ăn có thể cân nhắc sử dụng nhiều loại nguyên liệu hơn, bao gồm cả những loại có hàm lượng NSP cao hơn, vì enzyme cải thiện khả năng tiêu hóa của chúng.
Q: Bổ sung enzyme có thể thay đổi tùy theo độ tuổi hoặc giống vật nuôi không?
A: Có, nhu cầu về enzyme có thể thay đổi tùy theo độ tuổi, giống và nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của vật nuôi. Việc điều chỉnh việc bổ sung enzyme theo các yếu tố này có thể tối ưu hóa kết quả.