NĂNG LƯỢNG THUẦN: LỢI HAY HẠI CHO NGÀNH GÀ THỊT HOA KỲ?

Ioannis Mavromichalis

Ngày 09 tháng 01 năm 2024

Trọng tâm của cuộc tranh luận là liệu hệ thống này có phải là công cụ phù hợp cho ngành gà thịt của Hoa Kỳ hay không. Hãy để tôi giải thích.

AMEn đã được sử dụng trong nhiều thập kỷ và thực sự mạnh mẽ cả về mặt biểu đạt chính xác AMEn trong thức ăn chăn nuôi và ước tính nhu cầu năng lượng của gà thịt. Do đó, hệ thống này đã phục vụ thành công cho ngành gà thịt của Hoa Kỳ và vẫn tiếp tục như vậy. Trên thực tế, đây là hệ thống được nhiều khu vực khác ưa chuộng khi xây dựng công thức không chỉ cho gà thịt mà còn cho cả gà đẻ. Vì vậy, một số người có thể hỏi liệu ngành gà thịt của Hoa Kỳ có nên bắt đầu lại hay không?

Hệ thống AMEn so với NE của Hoa Kỳ

Trên thực tế, không có lý do rõ ràng nào. Và đây là điểm mấu chốt trong cuộc thảo luận của chúng ta. Khi nhìn kỹ vào ngành gà thịt của Hoa Kỳ, hiện tại hầu hết các loài gia cầm được cho ăn chế độ ăn chủ yếu dựa trên ngô và bột đậu tương. Đây là một sự đơn giản hóa quá mức, nhưng nó phản ánh phần lớn. Hệ thống AMEn đã được phát triển và sau đó hoàn thiện dựa trên cơ sở và giả định này; rằng gà thịt sẽ được cho ăn chế độ ăn dựa trên ngô và bột đậu tương.

Theo tôi, điều mà tôi tin là phản ánh quan điểm của hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng gia cầm của Hoa Kỳ, nếu giả định đó vẫn còn, thì việc chuyển sang hệ thống năng lượng mới sẽ chẳng thu được lợi ích gì. Tôi hy vọng rằng sự hỗn loạn ban đầu do sự thay đổi như vậy gây ra sẽ không biện minh cho bất kỳ lợi ích thực sự hoặc nhận thức nào. Một số người có thể cho rằng có thể có những lợi ích không hữu hình, chẳng hạn như về mặt tính bền vững và biến đổi khí hậu, nhưng đó là một cuộc thảo luận hoàn toàn khác.

Bây giờ chúng ta hãy giả sử rằng ngô và đậu nành không phải là thành phần duy nhất hoặc thậm chí là thành phần chính trong công thức thức ăn cho gà thịt. Trong trường hợp này, có đủ bằng chứng, cả khoa học và kinh nghiệm để biện minh cho việc sử dụng hệ thống NE trong công thức thức ăn cho gà thịt.

Lý do khá đơn giản. Việc chuyển đổi AMEn thành NE không phải là một công thức đơn giản mà chúng ta có thể áp dụng và nhận được một con số mới (mặc dù nhiều người làm chính xác như vậy). Để chính xác, người ta phải ước tính NE từ đầu bằng một phương pháp rất tẻ nhạt, mất nhiều công sức và tốn kém.

Nếu điều đó được thực hiện đúng - và trong nhiều trường hợp đối với một số thành phần, chúng ta có những con số rất chính xác - thì sẽ có lợi ích về hiệu suất được cải thiện vì chúng ta sẽ có thể đáp ứng mật độ năng lượng thức ăn với nhu cầu năng lượng của gia cầm. Trên thực tế, đây là một dự án đang diễn ra ở các khu vực đã sử dụng các thành phần thay thế, do đó, cuộc tranh luận tại cuộc họp nêu trên, nơi hai thực tế khác nhau đã va chạm - và cả hai đều đồng thời đúng cho mục đích riêng của chúng.

Chế độ ăn ít protein và NE

Kinh nghiệm chung của chúng tôi là việc chuyển từ AMEn sang NE cho phép giảm đồng thời protein thô trong chế độ ăn. Điều này đạt được là do các axit amin tự do tổng hợp (hoặc cấp thức ăn như ngày nay chúng được gọi) được xử lý thuận lợi hơn theo hệ thống NE. Nói cách khác, giá hiện tại của chúng được coi là thuận lợi hơn so với các nguồn axit amin/protein truyền thống (ví dụ: bột đậu tương) và do đó, chúng đi vào công thức thức ăn (a) dễ dàng hơn và (b) ở nồng độ cao hơn.

Không có gì bí mật khi rất nhiều nghiên cứu kiểm tra hệ thống NE ở gà thịt và các loài đơn dạ dày khác đã được các nhà sản xuất axit amin tích cực và công khai ủng hộ. Trên thực tế, chế độ ăn ít protein hơn sẽ mang lại những lợi ích bổ sung, một trong số đó là giảm lượng nước tiêu thụ dẫn đến chất độn khô hơn và do đó ít vấn đề về đệm chân hơn.

Tuy nhiên, chúng ta không thể thay thế tất cả các protein tự nhiên bằng các axit amin tổng hợp và tiếp tục đạt được cùng một năng suất và lợi nhuận. Một lý do là chúng ta không chắc chắn về yêu cầu đối với các axit amin ít được biết đến, trong khi lý do khác là các nguồn protein tự nhiên cung cấp nhiều hơn là axit amin.

Một ví dụ như vậy là kali đang được tìm thấy là thiếu hụt khi bột đậu tương bị loại bỏ khỏi chế độ ăn rất ít protein. Và kali là khoáng chất quan trọng nhất trong cân bằng điện giải nói chung.

Tóm lại

Nếu chúng ta tiếp tục thực hành cho gà thịt ăn chế độ ăn chủ yếu dựa trên ngô và bột đậu tương của Hoa Kỳ, thì ý kiến của tôi vẫn là hệ thống NE sẽ không mang lại nhiều lợi ích cho ngành gà thịt của Hoa Kỳ. Nếu điều đó thay đổi hoặc những thay đổi được áp đặt (một lần nữa, đây là cuộc thảo luận liên quan đến các thông số khác ngoài hiệu suất kỹ thuật chăn nuôi), thì chúng ta cần phải đánh giá lại vị trí này.

Ngược lại, ở những khu vực mà ngô và đậu nành không phải là thành phần chính, tôi ủng hộ việc sử dụng hệ thống NE vì những lợi ích là có thật. Tuy nhiên, điều tôi sẽ tiếp tục thảo luận là việc áp dụng hệ thống NE để giảm hơn nữa việc đưa protein tự nhiên vào. Cuối cùng, phải có một sự cân bằng nhất định.