By Ioannis Mavromichalis
(Ecovet) Thay đổi một số khía cạnh trong thức ăn chăn nuôi có thể giúp giảm nguy cơ vấy nhiễm Salmonella.
Salmonella là một trong những bệnh lây truyền qua thực phẩm thường gặp nhất, trong đó có thịt gia cầm và thịt heo– nguồn thực phẩm tiềm năng cho con người ở nhiều quốc gia. Động vật sống có thể bị nhiễm bệnh cận lâm sàng, dẫn đến tiêu chảy nhẹ và khả năng tăng trưởng bị suy giảm, trong khi nhiễm trùng cấp tính có thể dẫn đến nhiễm trùng huyết và chết. Các công nghệ và giải pháp hiện đại có thể giảm ô nhiễm Salmonella xuống mức không còn đáng kể. Từ quan điểm dinh dưỡng, có một số khía cạnh có thể được kiểm soát để đảm bảo giảm thiểu nguy cơ vấy nhiễm
Salmonella.
1. Công thức
Chúng ta có thể giảm hoặc tránh các nguyên liệu được biết là có thể là chổ ẩn náo của số lượng lớn
Salmonella, đặc biệt nếu chúng có chất lượng đáng ngờ và / hoặc không có đảm bảo về mặt vi sinh. Tuy nhiên, những nguyên liệu như vậy thường mang lại những lợi ích nhất định (giá thành thấp và / hoặc chất lượng protein cao) mà việc loại bỏ chúng khỏi công thức có thể là một vấn đề. Vì vậy, tốt nhất là thực hiện một chương trình kiểm soát chất lượng bao gồm giám sát
Salmonella.
2. Axít hữu cơ
Một số axit hữu cơ được biết là khá hiệu quả chống lại vi khuẩn
Salmonella trong thức ăn chăn nuôi. Có rất nhiều tài liệu về chủ đề này, nhưng khía cạnh quan trọng nhất là liều dùng cần thiết đôi khi cao hơn so với khuyến cáo. Tốt nhất là sử dụng các axit hữu cơ vẫn giữ được hoạt lực trong dạ dày để loại trừ vi khuẩn
Salmonella ngay khi xâm nhập vào ruột.
3. Quá trình xử lý nhiệt
Làm nóng bằng hơi nước, ép viên và ép đùn đều có thể làm giảm lượng
Salmonella trong nguyên liệu và thức ăn hoàn chỉnh, nhưng nhiệt độ cần thiết để đạt được nồng độ Salmonella bằng không thường cũng sẽ phá hủy giá trị dinh dưỡng của thức ăn chăn nuôi đã được làm nóng.
4. Bảo quản
Mặc dù thức ăn chăn nuôi có thể được xử lý để phần lớn không có
Salmonella, nhưng
Salmonella nhất định sẽ vào lại hệ thống thức ăn vào một thời điểm nào đó. Có rất nhiều ví dụ như một chiếc xe tải vận chuyển không sạch, một silo chỉ chứa một nửa thức ăn hoặc những máng ăn không sạch. Tóm lại, tốt nhất bạn nên chú ý đến những gì sẽ xảy ra với thức ăn sau khi chúng rời khỏi nhà máy thức ăn.
5. Đất sét và phenol
Mặc dù các sản phẩm đất sét thường được sử dụng để chống lại độc tố nấm mốc trong thức ăn, song chúng cũng có thể chống lại
Salmonella hiệu quả. Một số sản phẩm đất sét có thể chống lại vi khuẩn
Salmonella ở gà thịt và phục hồi sự phát triển. Cuối cùng, một số alkaloids thực vật nhất định cũng có thể làm giảm vấy nhiễm
Salmonella.
Nguồn:
FeedStrategy
Biên dịch:
Ecovet Team