Liệu chất xơ có ảnh hưởng đến phytase trong khẩu phần ăn của heo không?
Tác giả Tác giả Jesus Acosta - Nghiên cứu sinh, Bộ môn Chăn nuôi thuộc Đại học Tổng
hợp bang Iowa; và John F. Patience, Giáo sư Bộ môn Chăn nuôi Đại học Tổng hợp bang Iowa
Ecovet - Kết quả cho thấy rõ ràng phản ứng tích cực của phytase bổ sung vào thức ăn liên quan đến tăng trọng trung bình hàng ngày, hiệu quả sử dụng thức ăn và khoáng hóa xương.
Nhìn chung, các nguyên liệu chứa xơ cao có khả năng làm giảm chi phí thức ăn. Tuy nhiên, các nhà dinh dưỡng cần phải thận trọng vì chất xơ có thể ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất theo những cách khác nhau. Ví dụ, chất xơ làm giảm năng suất thân thịt, do đó năng suất đo dựa trên khối lượng sống có thể khác nếu năng suất được đo dựa trên thân thịt. Chất xơ cũng làm thay đổi môi trường trong đường tiêu hóa do đó ảnh hưởng đến tốc độ di chuyển thức ăn cũng như tính nhạy cảm của heo đối với bệnh trên đường tiêu hóa. Vì thế chất xơ vửa có tác động tích cực vừa có tác động tiêu cực.
Việc thêm các nguyên liệu chứa xơ vào khẩu phần ăn sẽ làm giảm khả năng tiêu hóa năng lượng, axit amin và các chất dinh dưỡng khác. Một số tác động này, đặc biệt là những tác động liên quan đến đường tiêu hóa, cho thấy chất xơ có thể ảnh hưởng đến phytase.
Phytase được thêm vào khẩu phần cho heo để giải phóng phốt pho tiêu hóa từ phytate - một nguồn phốt pho khó tiêu tìm thấy trong thực vật. Mặc dù cơ chế tương tác giữa chất xơ và phytase là không rõ ràng, nhưng sẽ có hai khả năng xảy ra. Đầu tiên, chất xơ giúp tăng tốc độ di chuyển thức ăn đi qua đường ruột nên phytase sẽ có ít thời gian để tương tác với phytate và tất cả các enzyme được thêm vào khẩu phần ăn sẽ có hiệu quả hơn nếu thức ăn có nhiều thời gian để tương tác với đường ruột. Do đó, chất xơ làm tăng tốc độ của di chuyển thức ăn trong đường tiêu hóa là một điều không hề tốt. Thứ hai, chất xơ có thể làm trì hoãn tương tác enzyme với chất nền bằng cách bẫy các chất dinh dưỡng trong cấu trúc của chúng và giảm khả năng tiếp cận với enzyme.
Bước đầu tiên, các nhà nghiên cứu sẽ xác định xem các tác động này có thực sự ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất hay không. Các nhà nghiên cứu đã thiết kế một thử nghiệm để xác định xem phytase có bị ảnh hưởng bởi việc bổ sung chất xơ không hòa tan hay không - loại chất xơ được tìm thấy trong bắp, cám bắp và DDGS. Trong nghiên cứu này, 480 con heo vừa mới cai sữa được chia thành 8 nhóm nghiệm thức với khẩu phần ăn khác nhau: khẩu phần bắp-đậu nành với bốn mức bổ sung phytase (0, 109, 218 và 327 đơn vị phytase [FTU] trên kilogam) hoặc các khẩu phần ăn khác chứa bắp, khô dầu đậu nành và 20% cám với cùng 4 mức phytase bổ sung (0, 109, 218 và 327 FTU / kg). Tất cả các khẩu phần ăn đều thiếu phốt-pho để đánh giá heo đáp ứng với phytase được thêm vào như thế nào. Bốn mức phytase dự kiến đáp ứng là 46, 60, 75 và 88% nhu cầu phốt pho của heo trong khẩu phần ăn khô dầu bắp –đậu nành và 41, 55, 69 và 83% nhu cầu phốt pho trong khẩu phần có chứa cám bắp.
Các kết quả rõ ràng cho thấy một đáp ứng tích cực khi bổ sung phytase liên quan đến tăng trọng trung bình hàng ngày, hiệu quả thức ăn và sự khoáng hóa xương. Điều này rất quan trọng vì nó hỗ trợ vai trò của phytase trong việc giúp đáp ứng nhu cầu phốt pho. Mặt khác, việc bổ sung chất xơ làm giảm ADG và có xu hướng giảm hiệu quả thức ăn khi cho heo ăn khẩu phần ít năng lượng trong thời gian cai sữa.
Cuối cùng, kết quả của thí nghiệm này cho thấy rằng chất xơ không hòa tan không ảnh hưởng xấu đến khả năng của enzyme phytase. Các số liệu dưới đây cho thấy heo đáp ứng với phytase được thêm vào như thế nào. Về cơ bản nó giống nhau, cho dù heo nhận được khẩu phần ăn ít chất xơ hay cao hơn. Khi thêm phytase vào khẩu phần ăn, ADG, lượng ăn vào trung bình hàng ngày, tăng trọng/thức ăn và lượng tro xương đều có kết quả tốt. Dữ liệu này không hoàn toàn đúng đối với ADFI trong khẩu phần có 20%cám, nhưng ngược lại, các xu hướng rất rõ ràng và nhất quán.
Hình 1: Ảnh hưởng của phytase, chất xơ và sự tương tác của chúng đối với ADG
Hình 2: Ảnh hưởng của phytase, chất xơ và sự tương tác của chúng đối với ADFI.
Hình 3: Ảnh hưởng của phytase, chất xơ và tương tác của chúng đối với hiệu quả thức ăn
Hình 4: Ảnh hưởng của phytase, chất xơ và sự tương tác của chúng lên tỷ lệ tro trong xương
Nguồn: Nationalhogfarmer
Biên dịch: Ecovet Team