Định nghĩa về "chất xơ KHẨU PHẦN" và hậu quả khi tăng mức độ của nó

Thuật ngữ xơ thô (CF) đã lỗi thời. Thử thách tiêu hóa thực sự đi xa hơn so với CF đơn giản và được thể hiện bằng NAP (Polysacarit không chứa tinh bột): chúng đại diện cho chất xơ thực sự trong khẩu phần: một phần được tiêu hóa khó khăn hoặc hoàn toàn không được tiêu hóa trong ruột non. Englyst và cộng sự . (2007) gọi chúng là "carbohydrate không đường". Theo định nghĩa, chất xơ không được tiêu hóa bằng enzyme trong ruột non. Trong Bảng 1, chúng tôi có hàm lượng arabinoxylans (NAP) của một số nguyên liệu được sử dụng trong thức ăn cho lợn.

Bảng 1: Tổng hàm lượng arabinoxylan của một số nguyên liệu và độ hòa tan của chúng %

Lợn được nuôi bằng khẩu phần giàu NAP (chế độ ăn phổ biến hiện nay) sẽ phải đối mặt với:
i) nhu cầu nhai kéo dài;
ii) tăng mất mát nội sinh do tăng tiết nước bọt và tăng tiết dịch vị;
iii) tăng đáng kể về kích thước và trọng lượng của đường tiêu hóa theo thời gian; và
iv) những thay đổi trong quá trình di chuyển trong đường ruột do tác động kết hợp của NAP hòa tan và không hòa tan.

Do đó, có thể làm gia tăng nhu cầu năng lượng duy trì và chi phí protein. Việc sử dụng chế độ ăn giàu NAPs được phản ánh là làm tăng lượng phân thải ra. Tùy thuộc vào mỗi quốc gia, nhà sản xuất có thể bị phạt. Bất kỳ giải pháp nào mà chúng tôi dám đề xuất hôm nay đều phải hướng tới việc giảm thiểu các tác động tiêu cực do mức độ NAP cao gây ra.

Khả năng tiêu hóa của lợn

Mức NAP cao trong khẩu phần ăn, ngay cả ở heo đang lớn và heo vỗ béo, sẽ có tác động tiêu cực đến khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng còn lại.

Người ta cho rằng một con lợn trưởng thành có thể đạt được sự tiêu hóa đầy đủ hơn các chất dinh dưỡng nhờ sự hỗ trợ của khả năng lên men của nó (ruột già), nhưng hiệu quả năng lượng của các quá trình này tương đối thấp (hấp thụ VFA). Mặc dù vậy, vẫn có đủ bằng chứng về tác dụng của các enzym ngoại sinh. Một đánh giá rất gần đây và toàn diện của Svihus (2011) nhấn mạnh rằng phytase và carbohydrase có hiệu quả.

Thời gian lưu thức ăn trong dạ dày, cũng như độ pH cao khiến lợn cung cấp "điều kiện làm việc lý tưởng" cho các enzyme được bổ sung.

Các nghiên cứu của Noblet (2004) đã kết luận rất rõ ràng: chất xơ trong thức ăn ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng tiêu hóa của nó.

Enzyme ngoại sinh trên heo; công dụng và tác dụng

Việc sử dụng phytase ngày nay rất phổ biến và việc sử dụng nó hầu như không phải bàn cãi. Carbohydrase còn ít được sử dụng hơn. Xylanase, beta-mannanase và beta-glucanase là những loại được sử dụng nhiều nhất. Trong bài đánh giá ngắn gọn này, tôi muốn làm nổi bật dữ liệu của riêng chúng tôi về carbohydrase.

Bảng 2: Carbohydrase phổ biến được sử dụng trong khẩu phần ăn cho lợn và chất nền thức ăn chăn nuôi.

Xylanase, beta-mannanase và beta-glucanase sẽ cải thiện khả năng tiêu hóa của thức ăn bằng cách tác động lên các nguyên liệu thô giàu chất xơ khó tiêu hóa. Điều này có nghĩa là các enzyme mang lại lợi ích trong việc xây dựng khẩu phần ăn cho lợn, mỗi enzyme hoạt động trên một cơ chất cụ thể (xem Bảng 2).

Từ nhiều nghiên cứu của chúng tôi trong những năm qua, tôi muốn nêu bật tác dụng của xylanase, beta-mannanase và beta-glucanase trong bảng 3. Có thể thấy sự cải thiện về khả năng tiêu hóa, cũng như tác động đến tính đồng nhất của kết quả (một tác dụng đôi khi bị "bỏ quên" khi sử dụng enzyme).

Bảng 3: Ảnh hưởng của carbohydrase đến khả năng tiêu hóa của lợn đang lớn và vỗ béo: % cải thiện so với đối chứng không có enzyme (tổng hợp dữ liệu từ 11 thử nghiệm thực nghiệm và dữ liệu riêng, 2013. Giá trị trung bình và CV trong ngoặc đơn).

Chúng ta cần lưu ý rằng trong khẩu phần dựa trên ngô và đậu nành, mức độ NAPs (arabinoxylans) có thể gần 4%, trong khi đối với lúa mì-đậu nành, chúng sẽ là 5-6% và với lúa mì-cám- đậu nành mức sẽ gần 8%.

Enzyme ngoại sinh: sử dụng chúng trong công thức thức ăn chăn nuôi

Hiện tại, các enzym được sử dụng để giải phóng các chất dinh dưỡng nhất định trong từng trường hợp cụ thể hoặc bổ sung chúng vào thức ăn như một biện pháp an toàn và/hoặc để nới lỏng một số giới hạn đối với một số nguyên liệu nhất định (thường là ở heo con). Trong mọi trường hợp, trong kịch bản đầu tiên, hiện tại (Bảng 4), chúng ta có thể nói về việc giảm chi phí cho mỗi tấn thức ăn sau đây.

Bảng 4: Hiệu quả của việc sử dụng carbohydrase trong việc giảm chi phí (€) trên mỗi tấn thức ăn tăng trưởng và vỗ béo (dựa trên: yêu cầu của FEDNA năm 2006 và giá được cập nhật vào tháng 2 năm 2014).

Kết luận

Việc sử dụng enzyme phytase ở lợn rất phổ biến, và enzyme carbohydrase ngày càng được ứng dụng rộng rãi do lợi ích mà chúng mang lại. Trong thời điểm giá của nguyên liệu thô rất cao cũng như để tối ưu giá thành sản xuất thức ăn, cần thiết dành một chút thời gian để suy nghĩ về lựa chọn này khi xây dựng công thức thức ăn cho lợn.