KHÔ DẦU HẠT CẢI - NGUỒN PROTEIN TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI LỢN VÀ GIA CẦM: TỔNG QUAN VỀ ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM
Bột hạt cải, một sản phẩm phụ có nguồn gốc từ quá trình sản xuất dầu hạt cải, đã trở nên phổ biến như một nguyên liệu thức ăn chăn nuôi do hàm lượng protein đáng kể và nguồn cung dồi dào. Bài đăng trên blog này sẽ đi sâu vào những ưu điểm và nhược điểm của việc sử dụng bột hạt cải trong sản xuất thức ăn cho gà và lợn, đồng thời làm nổi bật các enzyme có thể được sử dụng để nâng cao giá trị dinh dưỡng của nó.
Ưu điểm của việc sử dụng khô dầu hạt cải trong sản xuất thức ăn chăn nuôi:
1. Hàm lượng protein cao: Bột hạt cải được làm giàu với khoảng 36-38% protein, làm cho nó trở thành một nguồn protein đặc biệt cho gia cầm và lợn.
2. Yếu tố kháng dinh dưỡng thấp: Bột hạt cải chứa hàm lượng yếu tố kháng dinh dưỡng tương đối thấp, bao gồm glucosinolates và axit phytic, có thể cản trở khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng khác trong thức ăn chăn nuôi.
3. Tính sẵn có: Bột hạt cải được phổ biến rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới, do đó nó trở thành nguyên liệu thức ăn chăn nuôi hiệu quả về chi phí.
4. Tính bền vững: Bột hạt cải là sản phẩm phụ có nguồn gốc từ quá trình sản xuất dầu hạt cải, khiến nó trở thành nguyên liệu thức ăn chăn nuôi bền vững với môi trường, giúp giảm chất thải và thúc đẩy nền kinh tế tuần hoàn.
Nhược điểm của việc sử dụng khô dầu hạt cải trong sản xuất thức ăn chăn nuôi:
1. Hàm lượng năng lượng thấp: Bột hạt cải có mật độ năng lượng thấp hơn so với các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi khác như khô dầu đậu nành, điều này có thể hạn chế việc sử dụng nó trong dinh dưỡng vật nuôi.
2. Hàm lượng axit amin hạn chế: Bột hạt cải thiếu một số axit amin thiết yếu như lysine và methionine, điều này có thể hạn chế việc sử dụng nó làm nguồn protein duy nhất trong thức ăn chăn nuôi.
3. Vị đắng: Bột hạt cải có chứa glucosinolates, khiến bột có vị đắng, do đó làm giảm lượng thức ăn ăn vào và tính ngon miệng của động vật.
Để giải quyết những hạn chế nói trên của khô dầu hạt cải trong sản xuất thức ăn chăn nuôi, enzyme có thể được sử dụng để cải thiện giá trị dinh dưỡng của nó. Enzyme là chất xúc tác sinh học có thể phân hủy các chất dinh dưỡng phức tạp thành các dạng đơn giản hơn mà động vật dễ tiêu hóa hơn.
Các enzyme có thể được sử dụng để nâng cao giá trị dinh dưỡng của khô dầu hạt cải bao gồm:
1.
Protease: Protease là enzyme phân hủy protein thành các peptide và axit amin nhỏ hơn, có thể cải thiện khả năng tiêu hóa của khô dầu hạt cải ở động vật. Protease cũng có thể giúp làm giảm tác dụng kháng dinh dưỡng của một số protein trong khô dầu hạt cải, chẳng hạn như chất ức chế trypsin.
2.
Phytase: Phytase là enzyme phân hủy axit phytic, một yếu tố kháng dinh dưỡng làm giảm khả dụng sinh học của phốt pho và các khoáng chất khác trong thức ăn chăn nuôi. Bằng cách phá vỡ axit phytic, phytase có thể nâng cao khả năng tiêu hóa của khô dầu hạt cải và các thành phần thức ăn có nguồn gốc thực vật khác.
3.
Xylanase: Xylanase là enzyme phân hủy carbohydrate phức tạp gọi là xylan, được tìm thấy trong thành tế bào của nhiều nguyên liệu thức ăn chăn nuôi có nguồn gốc thực vật. Bằng cách phá vỡ xylan, xylanase có thể làm tăng khả năng tiêu hóa của khô dầu hạt cải và các nguyên liệu thức ăn chăn nuôi khác, cuối cùng dẫn đến cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và năng suất của động vật.
Tóm lại, khô dầu hạt cải là một nguyên liệu thức ăn có giá trị trong dinh dưỡng vật nuôi do hàm lượng protein cao, các yếu tố kháng dinh dưỡng thấp, sẵn có và bền vững. Tuy nhiên, nó có những hạn chế về hàm lượng năng lượng, cấu hình axit amin và tính ngon miệng. Các enzyme như protease, phytase và xylanase có thể được sử dụng để cải thiện giá trị dinh dưỡng của khô dầu hạt cải và khắc phục những hạn chế này, giúp cải thiện năng suất và sức khỏe của vật nuôi.
Ecovet team Tổng hợp và Biên dịch