HIỂU VỀ STRESS NHIỆT VÀ CHỐNG OXI HÓA
(Ecovet) Trong khi chúng ta cố gắng hết sức để bảo vệ thức ăn khỏi quá trình oxy hóa, chúng ta cũng nên quan tâm đến quá trình oxy hóa do stress nhiệt gây ra bên trong cơ thể động vật.
Mùa hè, stress nhiệt và oxy hóa là các thuật ngữ phổ biến liên quan đến thức ăn chăn nuôi thường được nhắc tới khi nhiệt độ tăng lên, đặc biệt ở những nơi có độ ẩm cao.
Điều này không có gì mới và các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi có kinh nghiệm thường tăng cường chất chống oxy hóa như butylated hydroxytoluene (BHT) trong thức ăn để ngăn chặn quá trình oxy hóa chủ yếu là lipid vì oxy hóa chất béo làm động vật từ chối thức ăn.
Nhưng chúng ta quên rằng stress nhiệt cũng ảnh hưởng đến động vật, gây ra quá trình oxy hóa bên trong cơ thể khi chúng đấu tranh để chống lại tác động tiêu cực của nhiệt độ cao. Điều này không phụ thuộc vào thức ăn được tiêu thụ, nhưng tiêu thụ thức ăn bị oxy hóa không có lợi. Tuy nhiên, trong khi chúng ta cố gắng hết sức để bảo vệ thức ăn khỏi quá trình oxy hóa do nhiệt cao mùa hè gây ra, chúng ta có xu hướng bỏ qua điều tương tự trong cơ thể động vật.
Các chất chống oxy hóa tổng hợp và tự nhiên có thể giúp động vật đối phó với stress nhiệt mùa hè do chúng làm giảm các tác động tiêu cực của quá trình oxy hóa. Đó là axit ascorbic (vitamin C), được biết là có thể giúp động vật giảm stress nhiệt. Vitamin E và selen cũng là những chất chống oxy hóa tốt được sử dụng trong nhiều chức năng bên trong cơ thể, nơi chúng bị oxy hóa thay cho các thành phần có giá trị khác qua đó giúp các thành phần được bảo vệ không bị hư hại.
Ngoài ra, với sự ra đời của phytogenics, chúng ta đã đánh giá được rất nhiều hợp chất tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa. Một số đã được sử dụng, nhưng không phải cho mục đích này, trong khi vô số những sản phẩm khác chưa được khám phá hoặc bị đánh giá thấp. Đây là cơ hội tuyệt vời để chúng ta hỗ trợ động vật và tăng lợi nhuận của các trang trại.
Chúng tôi nhận thấy rằng phytogenics (gọi chúng là gia vị nếu bạn thích) được con người tiêu thụ với số lượng lớn ở những khu vực mà nhiệt độ và độ ẩm tạo nên những điều kiện khắc nghiệt gần như không thể chịu đựng được. Một sự trùng hợp chăng? Có thể, nhưng chúng ta cũng đừng quên rằng các hợp chất này sinh ra và tồn tại trong các thực vật sống trong điều kiện khắc nghiệt như vậy.
Theo: Ioannis Mavromichalis
Biên dịch: Ecovet team